本日は月に一度の一人営業の日。

 

一人営業で「御予約の無い場合」は

 

「串焼きはお休み」になります。

 

宜しくお願いします。

 

 

本日のお勧めはこちら。

 

グランドメニューの

 

「出汁巻きたまご」は

 

御提供にお時間を頂きます。

 

 

 

一人営業の際、

 

「何で串焼きやって無いの?」

 

って、よく言われますが…。

 

 

 

一人で営業していなくても(スタッフがいても)

 

焼き場のオーダーが入れば当然、自分は焼き場から固定され離れられなくなります。

 

焼き場をやっていると手は炭と油で物凄く汚れて。

 

 

 

ドリンクのオーダーや単品のオーダーが入ると、

 

一旦、手を止めて焼き場から

 

焼いている物をズラし

 

手をしっかりと洗い直し(炭に油は中々落ちない…)

 

そこからワインを注がなくてはなりません。

 

 

 

その間に焼き場からズラして置いてあるオーダーの商品は

 

どんどんクオリティが下がった物になってしまう。

 

そんな商品を温め直して提供して…。

 

とてもじゃ無いが、そんな商品から

 

お客様からお題なんて頂けない…。

 

 

そう言った経緯から、串焼きの御提供を不定期にした訳です。

 

 

これも良く言われますが決して

 

「串焼きを止めた」訳でも

 

「串焼きを復活した」訳でも無いんです。

 

 

串焼きは万全の状態で

 

クオリティの高い物を

 

お客様に召し上がって頂きたい‼︎

 

 

だから「串焼きの御提供は不定期」なんです。

 

 

そこんトコ、どうかご理解くださいm(_ _)m

 

先月から一人営業で無い限りは

 

毎日串焼きを焼いております。