この時期限定、毎年恒例の

 

生筋子からイクラを仕込んだよ‼︎

 

 

何故、この時期だけなのかは

 

生筋子が出るのがこの時期だけだから。

 

なので、他の時期に出回っているイクラは

 

この時期に全て加工してしまうのです。

 

 

その為、市場で売っているイクラは

 

冷凍された物を解凍して出しているので

 

イクラのハリが全く違います。

 

 

ウチは旬の野菜も敢えて

 

旬の時期にしか出さない様に

 

季節感にこだわっています。

 

だからイクラもこの時期だけの限定なんです。

 

 

今は良くも悪くも野菜や魚が

 

年中食せる様になりましたが

 

季節感が無さ過ぎで、私達夫婦はつまらないと感じてます。

 

 

四季を楽しめるのが日本の良いトコじゃないか‼︎

 

当店は(私達夫婦)は徹底的にそこにこだわります。