なんと言っても温かい物ですね‼︎

 

久し振りに「肉ジャガ」仕込みました〜。

 

個人的にドロドロの煮詰まった肉ジャガって大嫌いなんです。

 

家庭で食べる肉ジャガなら、煮詰まってドロドロになっても、それをご飯の上にかけて食べたり出来ますが、ウチはワインバーですからね。

 

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だから自分で仕込む時には、肉も火が通っだら一旦取り出し、ジャガイモも別に炊いて、最後に種火で優しい味わいに仕上げます。

 

家庭や居酒屋で出てくる肉ジャガとはまた一味違った、と〜っても上品な肉ジャガです。

 

汁が濁らずに透き通っている状態がベストですね‼︎

 

ロゼ・白・赤ワイン、何にでも合いますよー☺️