なんと言っても温かい物ですね‼︎
久し振りに「肉ジャガ」仕込みました〜。
個人的にドロドロの煮詰まった肉ジャガって大嫌いなんです。
家庭で食べる肉ジャガなら、煮詰まってドロドロになっても、それをご飯の上にかけて食べたり出来ますが、ウチはワインバーですからね。
だから自分で仕込む時には、肉も火が通っだら一旦取り出し、ジャガイモも別に炊いて、最後に種火で優しい味わいに仕上げます。
家庭や居酒屋で出てくる肉ジャガとはまた一味違った、と〜っても上品な肉ジャガです。
汁が濁らずに透き通っている状態がベストですね‼︎
ロゼ・白・赤ワイン、何にでも合いますよー☺️
