とある所の、新鮮な卵が養鶏場から入荷出来る様になりました。
焼き場が忙しい時は難しいですが、オーダーが落ち着いた時には
「出汁巻卵」
をご提供する様になりました。
元々は、和食の出身で煮方のポジションにずっといたので、出汁巻卵は得意料理として修行時代には沢山のオーダーを受けていました。
当店は串焼き専門の店を構えたので、オペレーション的に無理と判断して「出汁巻卵」はお休みしていましたが、昔からのご常連のお客様のご希望に応える形になりました。
かなり大変ですが、以前に出していた
「出汁巻卵」をとにかく食べたい‼︎
時間は全然待つから‼︎
と言われたら、お断りする理由はございません。
逆に自分の「出汁巻卵」を食べたい‼︎
と仰って頂けるだけで、本当に料理人日和につきます。
営業が忙しくない時に(笑)オーダーを宜しくお願いしますm(_ _)m
出汁巻卵に用いる出汁も他所とは違う出汁を用いています。
