お知らせにもアップしましたが、今迄に出していたアミューズの紹介をしていこうと思います。
気になった物が有りましたらリクエストください‼︎
アミューズとは「一口のお楽しみ」の事。「お通し」や「つきだし」とも言われたりしますね。
「口を楽しませるもの」ですから、最初から手の凝った1品を出そうと心掛けています。
お通しだから…と軽く考え手を抜いた様な1品を出すなら、初めからお通しなんか出さない方が良いと自分は考えてます。
業務用スーパーで買って来た物を小皿に盛るだけなんて本当ナンセンスです。
特にウチは串の専門店で単品はやっていないので、お通しには魂込めて作っています。
串が提供される前のお楽しみとして感じて頂けたら幸いです。
写真は、手羽元と野菜を一番出汁と鶏ガラスープでゆっくりと炊いた優しい味付けになっています。
