フランス、コート＝デュ=ローヌ地方の自然派ワインの作り手として有名なジャンダヴィット氏。
自然派と言う言葉が広まる前から既に有機栽培を行っていたワイナリーでも有ります。
彼の口癖は
「ワインと共に四季を過ごす」
ワインに一番大事な事は農作業。祖父の代から続く有機農法を受継ぎ、除草剤や化学肥料・防腐剤と言った化学物質は一切使用せず、樽熟成を全く行わないのが彼の特徴。
また醸造においても一切の温度管理をせずに常温のまま自然に任せて発酵しています。
全体的にコクが有り、凝縮度の抜群で果実味の香りが素晴らしいワインが揃っています。
